|
|
Thaise Vis `en Papillotte`
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 600 g tilapiafilet of koolvisfilet (Vismarine), in 4 stukken
* zout en versgemalen peper
stukje verse gember van 4 cm
* 250 g kastanjechampignons,
in plakjes
* 100 g taugé
* 2 teentjes knoflook, gepeld, in plakjes
* 2 rode pepers, zonder zaadjes,
in stukjes
* 2 limoenen, gehalveerd
* 2 eetl. sesamolie
* (Japanse) sojasaus
* 250 ml kokosmelk
* klein bosje verse koriander, gehakt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220°C. Dep de visfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
Schil de gember, snijd hem in dunne plakjes en daarna de plakjes in reepjes.
Bereidingswijze:
Leg 4 vellen bakpapier naast elkaar.
Leg op elk vel een kwart van de champignons en taugé.
Leg op dit bergje een stuk visfilet.
Bestrooi de visfilets met de knoflook, de pepertjes en de gember.
Knijp hierboven een halve limoen uit, besprenkel met sesamolie en met sojasaus.
Vouw het bakpapier al wat samen en voeg per pakketje 6 eetlepels kokosmelk toe, de overige limoenpartjes en eventueel wat koriander.
Bind het daarna dicht met keukentouw.
Leg de pakketjes in de braadslede en zet ze 25 minuten in het midden van de oven.
Haal ze uit de oven en laat ze nog enkele minuten staan.
|
|
|